Начало → Рецепти → Гарнитури и сосове → Хайвер от патладжан

Хайвер от патладжан

Name: Хайвер от патладжан
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 бр. Патладжан (печен); 1 бр. Зелена пиперка; 1 глава Лук; 1 скилидка Чесън; 3 с.л. Зехтин; На вкус Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Гарнитури и сосове

⏱️ Подготовка: 20 мин.

🔥 Готвене: 15 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 142

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна разядка, която носи спомена за златната есен, димящите чушкопеци и ароматните трапези на село! Истинският печен патладжан, сладките зелени чушки, сочният кромид лук, ароматният чесън и хубавият зехтин добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този домашен патладжанен хайвер е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории78 kcal

Протеини3.9 g

Въглехидрати9.8 g

Мазнини2.6 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Патладжан (печен) - 1 бр.
Зелена пиперка - 1 бр.
Лук - 1 глава
Чесън - 1 скилидка
Зехтин - 3 с.л.
Сол - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на много ситно. Чесънът се обелва и се счуква добре в хаванче със щипка сол или се смачква по удобен за вас начин.
2

Изпеченият предварително патладжан се обелва внимателно от люспите, почиства се от семките и се намачква с дървена лъжица или нож (за да остане на апетитни парченца, а не на гладка паста).
3

Зелената пиперка се почиства от дръжката и семената и се нарязва на много ситни кубчета (ако се ползва предварително изпечена чушка, се нарязва по същия начин).
4

В дълбок тиган или касерола се слага зехтинът да загрее на умерени огън.
5

Към сгорещения зехтин се добавят нарязаната пиперка, лукът, счуканият чесън и намачканият печен патладжан.
6

Всичко се посолява на вкус и се разбърква много добре. Задушава се леко за около 10-15 минути при непрекъснато разбъркване, докато зеленчуците се сработят перфектно и ароматите се запечатат.
7

Готовият хайвер от патладжан се сваля от котлона, оставя се да се охлади до стайна температура или в хладилник. Поднася се с мек домашен хляб или препечени филийки за съвършено семейно мезе!