Начало → Рецепти → Напитки → Крушеница

Крушеница

Name: Крушеница
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 10 кг Диви круши; 100 грама Синап; 3-4 клонки Хвойна; 15 литра Вода

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Напитки

⏱️ Подготовка: 10 мин

🔥 Готвене: 10 мин

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 903

Стъпете в света на старите занаяти с нашата изпитана рецепта за крушеница – вековна родопска ракия, приготвена по каноните на бабите ни. Тук няма място за бързи решения и добавена захар. Само чистата сила на 10 кг диви круши, пресни хвойнови клонки и пикантният допир на синап, които заедно преминават през бавен 20-дневен ритуал на претакане. Открийте тайната на перфектната ферментация и разберете защо истинската крушеница има нужда от любов, търпение и точно 1 ½ месеца, за да разкрие напълно своя аромат. Добре дошли в традицията!

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Диви круши - 10 кг
Синап - 100 грама
Хвойна - 3-4 клонки
Вода - 15 литра

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Добре узрелите здрави диви круши се почистват, измиват и се нареждат в каче или делва.
2

Между плодовете се слагат торбички от марля със синап. Отгоре се затискат с венче от хвойнови клонки.
3

Заливат се с предварително охладена вода. След 48 часа се претакат и това се повтаря всеки ден в продължение на 20 дни.
4

Крушеницата е готова за консумация след месец и половина.