Начало → Рецепти → Десерти → Варено жито

Варено жито

Name: Варено жито
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 8
Cuisine: Българска
Ingredients: 2 ч.ч. Жито за варене; 8 с.л. Захар; 2 с.л. Брашно; 1/2 ч.ч. Орехи; 6 ч.ч. Вода; За поръсване Канела (мляна)

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Десерти

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 1 час и 30 минути

🍽️ Порции: 8

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 773

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна рецепта, която носи същността на българските обичаи, родовата памет и сладкия семеен уют! Чистото жито, кристалната захар, препеченото брашно и хрупкавите счукани орехи добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от това домашно варено жито е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена почит, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории45 kcal

Протеини2.3 g

Въглехидрати5.6 g

Мазнини1.5 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 8

Жито за варене - 2 ч.ч.
Захар - 8 с.л.
Брашно - 2 с.л.
Орехи - 1/2 ч.ч.
Вода - 6 ч.ч.
Канела (мляна) - За поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Житото се почиства внимателно от дребни примеси, измива се обилно със студена вода в няколко води и по желание може да се накисне за една нощ в студена вода (това скъсява времето за варене).
2

Измитото жито се слага в дълбока и голяма тенджера, залива се с 6 чаени чаши студена вода и съдът се слага на силен огън да заври.
3

След като заври, котлонът се намалява до умерен, и житото се оставя да ври. Времето за варене е различно в зависимост от сорта на житото и това дали е прясно – обикновено отнема около 45-60 минути .
4

Щом зърната омекнат напълно и започнат леко да се напукват, към тях се прибавят осемте супени лъжици захар. Житото се разбърква и се оставя да къкри на съвсем тих огън още около 15 минути , за да поеме сладостта. (Ако по време на варенето водата изври много, се добавят внимателно още 1-2 чаши топла вода, за да остане сочно и приятно сиропирано).
5

През това време в малък сух тиган се сипват двете супени лъжици брашно и се препичат на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато придобият красив златист цвят и уханнен аромат на печено.
6

Ореховите ядки се счукат на едро в дървен хаван или се нарязват с нож.
7

Готовото варено жито се сваля от котлона и се оставя да се охлади леко в собствения си сок.
8

При сервиране всяка порция се разпределя в красиви купички, поръсва се щедро с малко препечено брашно за сгъстяване и аромат, обилно със счукани орехи, а по желание и с щипка уханна канела за незабравим семеен десерт с дълбок български характер!