Начало → Рецепти → Десерти → Сусамени гевречета и гъбки

Сусамени гевречета и гъбки

Name: Сусамени гевречета и гъбки
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 150
Cuisine: Българска
Ingredients: 500 гр. Брашно; 125 гр. Мас; 60 гр. Краве масло; 150 гр. Пудра захар; 2 бр. Яйца; 1 бр. Бакпулвер; 1 с.л. Мляно кафе; 1 бр. Ванилия; 120 гр. Сусам

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Десерти

⏱️ Подготовка: 40 мин.

🔥 Готвене: 15 мин.

🍽️ Порции: 150

📊 Трудност: Средна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 121

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна рецепта, която съхранява най-милините спомени от бабината къща, празничната трапеза и майсторското старо време! Пречистената свинска мас, кравето масло, пудрата захар, пресните яйца, бакпулверът, ароматната ванилия, мляното кафе и обилният сусам добавят съвършен баланс, красота и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от тези домашни сусамени гевречета и сладки е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории4037 kcal

Протеини201.9 g

Въглехидрати504.6 g

Мазнини134.6 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 150

Брашно - 500 гр.
Мас - 125 гр.
Краве масло - 60 гр.
Пудра захар - 150 гр.
Яйца - 2 бр.
Бакпулвер - 1 бр.
Мляно кафе - 1 с.л.
Ванилия - 1 бр.
Сусам - 120 гр.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

В дълбок съд се слага пречистената свинска мас заедно със 100 гр. пудра захар и се разбиват много добре с миксер или тел до получаване на пухкав и хомогенен маслен крем.
2

Към крема се прибавят двата жълтъка, ванилията и 400 гр. от брашното, предварително пресято заедно с бакпулвера.
3

Измесва се меко и приятно тесто, което след това се разделя на 3 равни топки (останалото брашно от 100 гр. се ползва за поръсване на плота при точене).
4

Оформяне на първата тава (сусамени гевречета с глазура): Първата топка тесто се разточва на кора с умерена дебелина. С помощта на две кръгли формички или две стъклени чаши с различен диаметър се изрязват красиви гевречета. Лицевата страна на всяко геврече се потапя в леко разбитите с останалата пудра захар белтъци, след което се овалва обилно в сусам. Подреждат се в първата тава, намазана с част от разтопеното краве масло.
5

Оформяне на втората тава (сусамени гевречета с вложено тесто): Втората топка тесто се омесва добре с част от сусама (около 40-50 гр.), след което се разточва на кора. По същия начин от нея се изрязват сусамени гевречета, които се нареждат във втората намаслена тава.
6

Оформяне на третата тава (сладки „гъбки“ с кафе): Третата топка тесто се размесва с останалия сусам, след което от нея се оформялят малки симпатични топчета. Подреждат се в третата намаслена тава. За да се получи майсторският ефект на гъбки, отгоре всяко топче се притиска леко със стъклена тръбичка (или заоблена клечка/молив), чийто връх предварително е потопен в сухо мляно кафе (което оставя кафяв отпечатък, приличащ на пънче или шапчица).
7

Трите тави се пекат последователно в предварително загрята умерена фурна (около 180 градуса) за около 15 минути , докато придобият лек златист загар.
8

Готовите сусамени гевречета и сладки се изваждат, оставят се да се охладят напълно в тавите и се поднасят с много обич за уютна семейна почерпка!