Маслени сладки
Публикувано от:
mimi
📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени
Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна рецепта, която съхранява най-нежните спомени от бабината кухня, празниците и майсторското сладкарство! Свинската мас, качественото краве масло, пудрата захар, пресните яйца, пресните плодове от домашно сладко, ароматните смлени орехи и капка хубав алкохол добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от тези домашни маслени сладки е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!
📊 Хранителна стойност
Калории4183 kcal
Протеини209.2 g
Въглехидрати522.9 g
Мазнини139.4 g
🛒 Необходими съставки
📏 Таблица с мерките
Порции:
-
120
+
Брашно
- 450
гр.
Мас
- 125
гр.
Пудра захар
- 150
гр.
Яйца
- 2
бр.
Прясно мляко
- 1
к.ч.
Мая
- 20
гр.
Ром, Водка или Ракия
- 1
с.л.
Плодове от сладко (череши, вишни, дренки, кайсии)
- 200
гр.
Смлени орехи
- 50
гр.
Краве масло
- 60
гр.
👨🍳 Режим за готвене
👩🍳 Начин на приготвяне
1
В дълбок съд се слага пречистената свинска мас заедно с 100 гр. пудра захар и се разбиват много добре с миксер или тел, докато се получи пухкава и хомогенна кремообразна смес.
2
Към маслената смес се прибавят двата жълтъка (белтъците се запазват за по-късно), 400 гр. от брашното, маята (предварително разтворена в леко затопленото прясно мляко) и супената лъжица алкохол (ром, водка или ракия).
3
Измесва се меко и приятно тесто, което не лепне. Готовото тесто се разделя на 3 равни топки.
4
Всяка топка се разточва на тънка кора с дебелина около 5 мм върху чист плот или маса, леко поръсена с част от останалото брашно.
5
В отделен дълбок съд единият белтък (или двата според майсторското разпределение) се разбива с миксер на твърд сняг, като постепенно се прибавят останалите 50 гр. пудра захар, докато се получи лъскава белтъчна пяна.
6
Оформяне на първия вид сладки (цветчета с плод): От първата разтопена кора се изрязват красиви кръгчета или цветчета с помощта на къдрава формичка. Половината от разбития белтък се шприцова или с помощта на лъжичка се разпределя в центъра на всяко кръгче, а отгоре се слага по парченце плод от любимото сладко.
7
Оформяне на втория вид сладки (прегънати палавници): От втората и третата кора се изрязват кръгчета с гладка формичка с диаметър около 4 см. Към останалия разбит белтък се прибавят половината от смлените орехи и сместа се разпределя по средата (по диаметъра) на половината от изрязаните кръгчета. Те се прегъват на две на две и се притискат леко по краищата.
8
Оформяне на третия вид сладки (орехови топчета): В центъра на останалите гладки кръгчета се слагат останалите плодове от сладко и се оформят като малки топчета. Местата на слепване и краищата им се потопят първо в останалия разбитен белтък и след това се овалват обилно в останалите смлени орехи.
9
Краве маслото (60 гр.) се разтапя и се разпределя равномерно по дъната на три тавички за печене. След като маслото се охлади и леко се втвърди на дъното, оформените сладки се нареждат красиво в тях.
10
Тавичките се слагат в предварително загрята умерено силна фурна (около 180 градуса) и сладките се пекат около 15 минути ⏱️ Стартирай (15 мин) до постигане на прекрасен златист загар.
11
Готовите маслени сладки се изваждат от фурната, оставят се да се охладят напълно в тавичките, след което се поднасят с много обич и спомени за най-сладките български празници!
💬 Коментари (0)
Влезте за да коментирате.
Няма коментари. Бъдете първият!
📸 Снимки от кулинари
Все още няма качени снимки от потребители. Бъдете първият!
Десерти
🔗 Още рецепти
🔥 Популярни рецепти
🆕 Последно добавени рецепти
🍪
Ние използваме бисквитки
Този сайт използва бисквитки, за да подобри вашето потребителско изживяване, да анализира трафика и да ви предложи персонализирано съдържание. Научете повече в нашата Политика за поверителност .
Само задължителни
Приемам всички
