Начало → Рецепти → Десерти → Крем-Карамел

Крем-Карамел

Name: Крем-Карамел
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 0,500 мл. Прясно мляко; 4 бр. Яйца; 1/2 ч.ч Захар (за млечната смес); 4 с.л. Захар (за карамела); 1-2 бр. Ванилия

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Десерти

⏱️ Подготовка: 20 мин.

🔥 Готвене: 60 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 156

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която носи спомена за най-хубавите моменти от семейната трапеза! Пресните яйца, качественото прясно мляко, кристалната захар и ароматният домашен карамел добавят съвършен баланс, нежност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка лъжичка от този домашен крем-карамел е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории640 kcal

Протеини32 g

Въглехидрати80 g

Мазнини21.3 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Прясно мляко - 0,500 мл.
Яйца - 4 бр.
Захар (за млечната смес) - 1/2 ч.ч
Захар (за карамела) - 4 с.л.
Ванилия - 1-2 бр.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

В подходяща по-дълбока тенджера или керамичен/металически съд за печене се сипват 4 супени лъжици захар и съдът се слага на умерет огън на котлона да се карамелизира.
2

Захарта се оставя да се разтопява постепенно, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица или се внимава да не изгори.
3

Когато цялото количество захар се втечни напълно и добие красив светлокафяв (златисто-кeхлибарен) цвят, съдът се сваля за миг от огъня, разклаща се енергично и се завърта, така че не само дъното, но и всички вътрешни стени да се покрият равномерно с течния горещ карамел. Съдът се оставя настрана да се втвърди.
4

В дълбока купа се счукват пресните яйца, прибавят се 1/2 чаена чаша захар (и ванилията по желание), след което се долива прясното мляко. Всичко се разбива много добре с тел или миксер до пълното хомогенизиране на сместа.
5

Готовата млечно-яйчна смес се излива внимателно в съда върху втвърдения карамел.
6

Съдът с крема се поставя в по-голяма тава, на чието дъно се налива топла вода (водна баня), за да се пече кремът равномерно и деликатно без пресичане.
7

Пече се в предварително загрята фурна при умерена температура (около 150-160 градуса) в продължение на 45-60 минути . Щом сместа се сгъсти приятно и повърхността леко се запече с апетитен златист загар, кремът е готов.
8

Изпеченият крем-карамел се изважда от фурната и се оставя да се охлади на стайна температура, след което се прибира в хладилника за няколко часа (най-добре за една нощ).
9

Охладеният домашен крем-карамел се поднася студен, внимателно обърнат в красиви чинийки, така че уханният карамелен сироп да залее изкусително цялото парче за незабравим семеен десерт!