Начало → Рецепти → Супи и чорби → Зеленчукова крем супа

Зеленчукова крем супа

Name: Зеленчукова крем супа
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 450 гр. Тиквички; 2 глави Лук (ситно нарязан); 5 скилидки Чесън; 6 чаши Вода; 1 чаша Грах; 1 връзка Магданоз; 1 щипка Босилек; 2 с.л. Олио/Зехтин; На вкус Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Супи и чорби

⏱️ Подготовка: 40 мин.

🔥 Готвене: 20 мин.

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 137

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна рецепта, която улавя най-хубавите аромати на лятната градина и майсторските домашни тайни! Пресните тиквички, младият грах, ароматният лук, чесънът, пресните магданоз и босилек и фината мазнина добавят съвършен баланс, лекота и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка лъжичка от тази домашна зеленчукова супа е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории102 kcal

Протеини5.1 g

Въглехидрати12.8 g

Мазнини3.4 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Тиквички - 450 гр.
Лук (ситно нарязан) - 2 глави
Чесън - 5 скилидки
Вода - 6 чаши
Грах - 1 чаша
Магданоз - 1 връзка
Босилек - 1 щипка
Олио/Зехтин - 2 с.л.
Сол - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Тиквичките се измиват, настъргват се на едро ренде и се посоляват с малко сол. Оставят се в наклонен съд или цедка за около 30 минути , за да се отцедят от излишната горчива течност, след което се пасират до гладкост.
2

В удобна тенджера ситно нарязаният лук се задушава заедно с 1 ситно нарязана скилидка чесън в малко вода, докато омекнат напълно.
3

Към задушения лук се прибавят пасираните тиквички и се задушават заедно за още няколко минути при непрекъснато разбъркване.
4

В отделен съд се пасира грахът (или се намачква добре) и се добавя при тиквичките в тенджерата.
5

Приготвяне на ароматния букет: Останалите 4 скилидки чесън се счучат в хаванче със солта, към тях се прибавят ситно нарязаният магданоз и босилек, както и 2-те супени лъжици мазнина (олио или зехтин). Тази ароматна зелена смес се изсипва при зеленчуците.
6

В тенджерата се наливат 6-те чаши вода, разбърква се добре и всичко се оставя да заври на котлона.
7

Майсторски трик за съвършена текстура: Веднага след като супата заври, котлонът се изключва, но тенджерата се оставя върху него, за да продължи да къкри и уляга бавно, докато котлонът изстине напълно.
8

Готовата зеленчукова супа с тиквички и грах се поднася топла, носеща неповторим аромат на градински подправки и домашен уют!