Начало → Рецепти → Десерти → Традиционен русенски тиквеник с орехи и канела

Традиционен русенски тиквеник с орехи и канела

Name: Традиционен русенски тиквеник с орехи и канела
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кг. тиква (за предпочитане сорт „Цигулка“ или „Пловдивска“); 1 пакет пакет фини кори за баница (400 г); 200 гр. едро смлени или счукани орехи; 150 гр. захар (или на вкус); 100 мл. олио или разтопено масло; 1 с.л. мляна канела; Пудра захар за поръсване

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 590 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Десерти

⏱️ Подготовка: 25 мин.

🔥 Готвене: 45 мин.

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 12

Традиционен русенски тиквеник с орехи и канела

Традиционната тайна на истинския български тиквеник е ползването на сурова настъргана тиква (без предварително задушаване), за да остане плънката сочна, както и лекото изсушаване на корите.

📊 Хранителна стойност

Калории2773 kcal

Протеини138.7 g

Въглехидрати346.6 g

Мазнини92.4 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

тиква (за предпочитане сорт „Цигулка“ или „Пловдивска“) - 1 кг.
пакет фини кори за баница (400 г) - 1 пакет
едро смлени или счукани орехи - 200 гр.
захар (или на вкус) - 150 гр.
олио или разтопено масло - 100 мл.
мляна канела - 1 с.л.
Пудра захар за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Настържете тиквата на едро ренде. Не я задушавайте на котлона, за да запазите автентичния вкус и текстура.
2

Вземете два листа от корите, напръскайте ги леко с мазнина. Поръсете равномерно със шепа настъргана тиква, орехи, захар и щипка канела.
3

Навийте корите на руло по дължина и ги подредете в намаслена тава във формата на охлюв (спирала) или по удобен за Вас начин.
4

Поръсете отгоре с останалата мазнина. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40–45 минути до златиста коричка.
5

След като изстине, поръсете обилно с пудра захар.