Начало → Рецепти → Супи и чорби → Староселската крем супа от тиква и коренни зеленчуци

Староселската крем супа от тиква и коренни зеленчуци

Name: Староселската крем супа от тиква и коренни зеленчуци
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 800 гр. тиква; 1 бр. морков; 1 бр. корен от пащърнак или целина; 1 бр. глава кромид лук; 2 скилидки чесън; 50 гр. краве масло (или 3 с.л. зехтин); 100 мл. течна сметана или пълномаслено прясно мляко; 1 щипка индийско орехче; На вкус сол; На вкус черен пипер; тиквени семки за поръсване

Публикувано от: И.Макавеева

Новобранец | ⭐ 0 точки | 📝 3 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Супи и чорби

⏱️ Подготовка: 20 мин.

🔥 Готвене: 25 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 12

Староселската крем супа от тиква и коренни зеленчуци

В старата традиционна кухня пасирането се е правило през сито, а за плътност са се ползвали печена тиква и пасирани кореноплодни зеленчуци.

📊 Хранителна стойност

Калории587 kcal

Протеини29.4 g

Въглехидрати73.4 g

Мазнини19.6 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

тиква - 800 гр.
морков - 1 бр.
корен от пащърнак или целина - 1 бр.
глава кромид лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
краве масло (или 3 с.л. зехтин) - 50 гр.
течна сметана или пълномаслено прясно мляко - 100 мл.
индийско орехче - 1 щипка
сол - На вкус
черен пипер - На вкус
тиквени семки за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

В тенджера разтопете маслото и задушете нарязания лук, морков, пащърнак и чесън до омекване.
2

Добавете почистената и нарязана на кубчета тиква. Залейте с гореща вода или зеленчуков булъон (колкото да покрие зеленчуците с 1–2 пръста). Посолете и варете на умерен огън около 20–25 минути , докато всичко омекне напълно.
3

Свалете от котлона и пасирайте супата до гладкост.
4

Върнете на котлона, налейте сметаната (или млякото) и подправете с черен пипер и малко настъргано индийско орехче. Оставете да клокне за 2 минути .
5

Поднесете с запечени крутони и запечени тиквени семки.