Начало → Рецепти → Супи и чорби → Супа от телешки гърди

Супа от телешки гърди

Name: Супа от телешки гърди
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 500 гр. Телешки гърди; 4 бр. Картофи; 3 бр. Домати; 1 бр. Морков; 2 по-малки глави Лук; 1/2 връзка Магданоз; 1 ч.л. Сол; 8-10 зърна Черен пипер; 1 бр. Лимон; Оцет или хрян

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Супи и чорби

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 90 - 110 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 218

Потопете се в уютния, носталгичен и изключително апетитен свят на тази традиционна селска супа, която събира сочните телешки гърди в съвършена хармония с хрупкави картофи, пресни домати и сладки моркови! Ароматните цели глави лук, зърната черен пипер и свежият магданоз добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка лъжичка от този наситен домашен еликсир е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, топлина и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории404 kcal

Протеини20.2 g

Въглехидрати50.5 g

Мазнини13.5 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Телешки гърди - 500 гр.
Картофи - 4 бр.
Домати - 3 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 2 по-малки глави
Магданоз - 1/2 връзка
Сол - 1 ч.л.
Черен пипер - 8-10 зърна
Лимон - 1 бр.
Оцет или хрян

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Телешкото месо се измива обилно под студена вода, нарязва се на удобни порционни парчета и се залива с 1.5 до 2 литра студена вода в дълбока тенджера.
2

Тенджерата се слага на силен огън и преди да заври водата, с помощта на решетъчна лъжица се отстранява внимателно образувалата се пяна.
3

След като бульонът се изчисти, се прибавя солта и месото се оставя да ври на умерен огън под капак, докато омекне напълно (около 60-80 минути в зависимост от месото).
4

През това време доматите, морковът и картофите се измиват, обелват и се нарязват на едри, апетитни парчета, а лукът се почиства, като главите се оставят цели.
5

Към готовия телешки бульон и омекналото месо се прибавят нарязаните зеленчуци и целите глави лук.
6

Супата се оставя да ври на по-слаб огън още 20-25 минути , докато картофите и морковите станат напълно крехки.
7

В самия край се прибавят целите зърна черен пипер и ситно нарязаният пресен магданоз, след което тенджерата се сваля от котлона.
8

Поднася се гореща, като по традиция се подправя с лимон, оцет или най-добре с фино настърган пресен хрян за съвършен и пикантен завършек!