Начало → Рецепти → Супи и чорби → Супа от овнешки врат

Супа от овнешки врат

Name: Супа от овнешки врат
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 бр. Овнешки врат (около 1 кг.); 4 бр. Картофи; 3 бр. Лук (малки глави); 3 бр. Домати; 2 бр. Моркови; 2 ч.л. Сол; 1/2 връзка Магданоз

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Супи и чорби

⏱️ Подготовка: 25 мин.

🔥 Готвене: 120 - 150 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 147

Потопете се в уютния, носталгичен и дълбоко стоплящ свят на тази традиционна селска супа, която събира сочния овнешки врат в съвършена хармония с млечни картофи, сладки моркови и зрели домати! Ароматните цели глави лук, пресният магданоз и щипката морска сол добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка лъжичка от този наситен домашен еликсир е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, топлина и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории564 kcal

Протеини28.2 g

Въглехидрати70.5 g

Мазнини18.8 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Овнешки врат (около 1 кг.) - 1 бр.
Картофи - 4 бр.
Лук (малки глави) - 3 бр.
Домати - 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Сол - 2 ч.л.
Магданоз - 1/2 връзка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Овнешкият врат се насича на удобни порционни парчета, измива се обилно под студена вода и се слага в по-голяма тенджера, където се залива с около 2 литра студена вода.
2

Тенджерата се слага на силен огън и когато водата започне да ври, с помощта на решетъчна лъжица се изгребва внимателно образувалата се пяна, след което се прибавя солта.
3

През това време картофите и морковите се обелват и измиват, главите лук се почистват, а доматите се измиват и нарязват на едро.
4

Месото се оставя да се вари на умерен огън под капак, докато омекне напълно и започне лесно да се отделя от костите (по време на варенето се долива топла вода няколко пъти при нужда).
5

Свареното месо се изважда внимателно от тенджерата и се оставя леко да изстине, а полученият ароматен бульон се прецежда през цедка и се връща обратно на котлона.
6

Овнешкото месо се обезкостява напълно, нарязва се на апетитни хапки и се връща в тенджерата при бульона заедно с едро нарязаните картофи и моркови, нарязаните домати и целите малки глави лук.
7

Супата се оставя да ври на тих огън около 15-20 минути , докато зеленчуците омекнат напълно.
8

В самия край се прибавя ситно нарязаният пресен магданоз, след което тенджерата се сваля от котлона.
9

Поднася се гореща, като по желание се поръсва с щипка прясно смлян черен пипер и се подкиселява с малко лимонов сок или оцет за съвършен и завършен вкус!