Начало → Рецепти → Зимнина и консерви → Приготвяне на извара

Приготвяне на извара

Name: Приготвяне на извара
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 300
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кофичка Кисело мляко; 1 литър Прясно мляко; На вкус Сол; 1 бр. Марля

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Зимнина и консерви

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 2 минути варене + 10 часа отцеждане

🍽️ Порции: 300

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 113

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на това класическо домашно умение, което превръща обикновените млечни продукти в чист, нежен и полезен деликатес! Качественото пълномаслено прясно мляко и гъстото кисело мляко се превръщат в съвършена комбинация, която носи неподправения вкус на истинската домашна трапеза. Всяка хапка от тази топяща се в устата извара е истинска прегръдка за душата, създадена да озари дома ви с чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории1 kcal

Протеини0.1 g

Въглехидрати0.1 g

Мазнини0 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 300

Кисело мляко - 1 кофичка
Прясно мляко - 1 литър
Сол - На вкус
Марля - 1 бр.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Прясното мляко се изсипва в подходяща тенджера и се слага на огъня да се загрява, докато заври напълно.
2

През това време киселото мляко се разбива в отделен съд до гладкост.
3

Когато прясното мляко заври, към него се прибавя предварително разбитото кисело мляко, като се разбърква внимателно. Сместа се оставя да ври на умерен огън само около 2 минути , докато млякото се пресече и се отделят белите парцаливи късове извара от зеленикавата суроватка.
4

Тенджерата се сваля от котлона. В дълбок съд (например голяма купа или тенджера) се разстила голямо двойно парче чисто марля, така че краищата на плата да останат извън пределите на съда.
5

Горещата пресечена млечна смес се изсипва внимателно в марлята, след което четирите ѝ края се събират и се завързват здраво на вързопче.
6

Завършеното вързопче се окачва да виси на подходящо място, така че суроватката да може да се отцежда свободно (например на крана на мивката или над дълбок съд), като този процес продължава около 10 часа.
7

След като отцеждането приключи и изварата стягне приятно, тя се изважда от марлята, прехвърля се в купа и се посолява на вкус.
8

Готовата домашна извара може да се консумира веднага в натурален вид или да се използва като съвършена плънка за баници, солени пити и други традиционни ястия!