Начало → Рецепти → Основни ястия → Прясно зеле с домати

Прясно зеле с домати

Name: Прясно зеле с домати
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 2 бр. Зеле; 3 к.ч. Олио/Зехтин; 500 гр. Домати (може стерилизирани); 1 ч.л. Сол; 1 ч.л. Червен пипер; 2 листа Дафинов лист; 10 зърна Черен пипер; 1 ч.л. Брашно

Публикувано от: Мими

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 594 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 25 мин.

🔥 Готвене: 70 мин.

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 380

Потопете се в уютния, носталгичен и изключително апетитен свят на това любимо българско ястие, което събира нарязаното прясно зеле в съвършена хармония с ароматни домати и златист зехтин! Качественият червен пипер, дафиновият лист, зърната черен пипер и щипката брашно за финално сгъстяване добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този топъл домашен еликсир е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории170 kcal

Протеини8.5 g

Въглехидрати21.3 g

Мазнини5.7 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Зеле - 2 бр.
Олио/Зехтин - 3 к.ч.
Домати (може стерилизирани) - 500 гр.
Сол - 1 ч.л.
Червен пипер - 1 ч.л.
Дафинов лист - 2 листа
Черен пипер - 10 зърна
Брашно - 1 ч.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Зелките се изчистват внимателно от горните си повредени листа, измиват се обилно под студена вода и се нарязват на четвъртинки.
2

От всяко парче се изрязват твърдите кочани, след което зелето се нарязва на по-едри и апетитни ивици.
3

Нарязаното зеле се поръсва със солта и се намачква с ръце, за да омекне леко и да си пусне част от соковете.
4

Прехвърля се в голяма и дълбока тенджера, прибавят се 2-3 кафеени чаши вода (при необходимост от по-сухо есенно зеле водата се увеличава с 1-2 чаши) и се оставя да ври 10 минути на умерен огън.
5

Към полуомекналото зеле се прибавят настърганите домати, червеният пипер, зехтинът (или олиото), дафиновите листа и зърната черен пипер.
6

Всичко се разбърква старателно и ястието се оставя да къкри на тих огън около 40 минути , като от време на време се разбърква внимателно, за да се изпари излишната течност и вкусовете да се слеят съвършено.
7

Тенджерата се отхлупва и ястието се вари на силен огън около 10 минути , като се разбърква често, докато остане на приятна мазнина.
8

В самия край се прибавя 1 чаена лъжичка брашно за леко сгъстяване на соса, бърка се непрекъснато в продължение на 2-3 минути , след което тенджерата се сваля от котлона.
9

Поднася се топло, като по желание се комбинира със счукан пресен чесън и се сервира в съвършена компания с прохладен таратор за неповторим завършек!