Начало → Рецепти → Основни ястия → Зеленчуци с яйца

Зеленчуци с яйца

Name: Зеленчуци с яйца
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Българска
Ingredients: 4 бр. Домати; 2 бр. Пиперки; 1 глава Лук; 4 с.л. Олио/Зехтин; На вкус Сол; 3 бр. Яйца; 1/2 връзка Магданоз

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 20 мин.

🍽️ Порции: 2

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 113

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която събира слънчевите градински зеленчуци и крехките яйца в съвършен тандем! Качественото олио или зехтин, сочните домати, хрупкавите чушки и ароматният магданоз добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от това топло домашно ястие е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уханен уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории573 kcal

Протеини28.7 g

Въглехидрати71.6 g

Мазнини19.1 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 2

Домати - 4 бр.
Пиперки - 2 бр.
Лук - 1 глава
Олио/Зехтин - 4 с.л.
Сол - На вкус
Яйца - 3 бр.
Магданоз - 1/2 връзка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Пресните домати се измиват обилно със студена вода, обелват се внимателно от люспите (най-лесно след кратко потапяне в гореща вода) и се нарязват на ситно или на кубчета върху дъска.
2

Чушките се изчистват от дръжките и семето, измиват се и се нарязват на ситно. Лукът се изчиства от люспите и също се нарязва на ситно.
3

В подходящ дълбок тиган се слагат подготвените зеленчуци (домати, пиперки и лук), посоляват се с щипка сол, прибавят се четирите супени лъжици олио или зехтин и трите супени лъжици вода.
4

Зеленчуковата смес се разбърква добре и се пържи и задушава на умерена температура около 15 минути , като се разбърква често, докато омекнат напълно и излишната течност леко се изпари.
5

През това време в малка купа се счупват трите пресни яйца, посоляват се с една щипка сол и се разбиват леко с вилица.
6

Към готовите задушени зеленчуци в тигана се прибавят разбитите яйца и ситно нарязаният пресен магданоз (както и щипка прясно смлян черен пипер по желание).
7

Ястието се разбърква енергично и се пържи още около 2 минути на умерен огън, докато яйцата стягат приятно, но сосът остава сочен и апетитен.
8

Готовото ястие се сваля от огъня и се поднася веднага топло, съвършено комбинирано с филийки препечен домашен хляб и бучка сирене за незабравим семеен обяд или вечеря!