Начало → Рецепти → Салати и предястия → Варени яйца

Варени яйца

Name: Варени яйца
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: колкото е необходимо Яйца; Колкото да покрие яйцата Вода; 1 щипка Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Салати и предястия

⏱️ Подготовка: 2 мин.

🔥 Готвене: 3 до 8 минути (в зависимост от желаната степен)

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 406

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази фундаментална домашен урок кулинарна класика, която превръща обикновените яйца в съвършен сутрешен или следобеден деликатес! Чистата студена вода, предварителното измиване и шоковото охлаждане добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от това прекрасно домашно ястие е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Яйца - колкото е необходимо
Вода - Колкото да покрие яйцата
Сол - 1 щипка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Пресните яйца се измиват предварително много внимателно със хладка вода.
2

Подготвените яйца се слагат в джезве, малко канче или в тенджера (ако са по-голямо количество) и се заливат обилно със студена вода, така че течността да ги покрие напълно (това намалява значително опасността от спукване на черупката при загряване).
3

Съдът се слага на котлона и се изчаква водата да заври напълно.
4

В момента, в който водата заври, се засича времето за варене спрямо предпочитаната текстура:

До 3 минути варене: получават се класически рохки яйца, при които жълтъкът и голяма част от белтъка остават приятно течни.

До 5 минути варене: жълтъкът остава мек и течен, докато белтъкът вече е напълно твърд и стягнал.

Повече от 5 минути варене: яйцата стават напълно твърди (за салати, гарнитури или класическо хапване).
5

Веднага след изтичане на желаното време съдът се сваля от огъня, а горещите яйцата се заливат незабавно със студена вода (или се поставят в купа с ледена вода) и се оставят да престоят така няколко минути, за да се шокират и да се обелват изключително лесно.
6

Поднасят се цели или обелени, поръсени по желание с малко сол, шарена сол или червен пипер, като съвършено се комбинират с хрупкав хляб и масло за незабравим семеен обяд или закуска!