Телешко шкембе - Специалитет в гювече
Публикувано от:
mimi
📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени
Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази велика традиционна гозба, която събира под тежкия глинен капак най-скъпоценните и дълбоки вкусове на българската месарска класика! Крехкото телешко шкембе, желатиновите свински крачета, пикантната наденица „Петрохан“, слънчевият червен пипер и плътният наситен бульон добавят перфектен баланс, плътност и неповторима дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от това топло печено гювече е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уханен селски уют и чисто кулинарно блаженство!
📊 Хранителна стойност
Калории40 kcal
Протеини2 g
Въглехидрати5 g
Мазнини1.3 g
🛒 Необходими съставки
📏 Таблица с мерките
Порции:
-
3
+
Телешко шкембе (полуфабрикат)
- 500
гр.
Свински крачета (полуфабрикат)
- 2
бр.
Наденица "Петрохан" (може домашно приготвена наденица или луканка)
- 100
гр.
Сол
- 1
ч.л.
Червен пипер
- 1 непълна
ч.л.
Черен пипер
- Няколко
зърна
👨🍳 Режим за готвене
👩🍳 Начин на приготвяне
1
В дълбока тенджера се слагат едро нарязаното телешко шкембе и измитите свински крачета. Заливат се с обилно количество вода, прибавя се чаената лъжица сол и тенджерата се слага на котлона да ври на тих огън.
2
Месата се варят дълго и търпеливо – около 1 час и 30 минути ⏱️ Стартирай (30 мин) до 2 часа, докато шкембето и свинските крачета омекнат перфектно, а бульонът стане изключително гъст и ароматен.
3
След като омекнат, свинските крачета се изваждат внимателно от тенджерата, леко се охлаждат, обезкостяват се, а месото се нарязва на парчета.
4
Наденицата „Петрохан“ (или избраната домашна наденица/луканка) се нарязва на апетитни шайби или парчета.
5
В три глинени гювечета се разпределят продуктите – във всяко гювече се слагат по 2-3 парчета телешко шкембе, няколко парчета от обезкостените свински крачета и по 2-3 парчета от наденицата.
6
В малка чашка се отделят общо 15 супени лъжици от топлия наситен бульон от варенето, в който се размива непълната чаена лъжица червен пипер.
7
Всяко гювече се залива равномерно с по 5 супени лъжици от оцветения с червен пипер бульон и се пускат по няколко зърна черен пипер.
8
Гювечетата се захлупват плътно с капаците им и се поставят в предварително загрята фурна.
9
Ястието се пече на умерена до силна фурна за около 10-15 минути ⏱️ Стартирай (15 мин) , докато ароматите се слеят в дълбок и плътен сос, след което гювечетата се изваждат и се оставят за минута да се успокоят под капак.
10
Готовият специалитет се поднася горещ в дълбоки чинии, като по индивидуален вкус на трапезата се прибавят пикантни подправки (лют червен пипер, класически чесън с оцет или люта чушчица) и щедри филии домашен хляб за незабравимо селско угощение!
💬 Коментари (0)
Влезте за да коментирате.
Няма коментари. Бъдете първият!
📸 Снимки от кулинари
Все още няма качени снимки от потребители. Бъдете първият!
Основни ястия
🔗 Още рецепти
🔥 Популярни рецепти
🆕 Последно добавени рецепти
🍪
Ние използваме бисквитки
Този сайт използва бисквитки, за да подобри вашето потребителско изживяване, да анализира трафика и да ви предложи персонализирано съдържание. Научете повече в нашата Политика за поверителност .
Само задължителни
Приемам всички
