Начало → Рецепти → Основни ястия → Подлучени пържени тиквички

Подлучени пържени тиквички

Name: Подлучени пържени тиквички
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кг. Тиквички (по-големи); Олио/Зехтин; 1 ч.л. Сол; 1 к.ч. Брашно; 1/2 кофичка Кисело мляко; 1 глава Чесън; 1 връзка Копър

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 40 мин.

🔥 Готвене: 25 мин.

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 113

Потопете се в уютния, носталгичен и невероятно апетитен свят на тази обичана лятна класика, която събира по-дебели кръгчета млади тиквички в съвършена хармония с ароматна златиста мазнина и кадифен млечно-чеснов сос! Качественото олио или зехтин, щипката морска сол, златистото брашно и свежият копър добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този топъл домашен еликсир е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории6 kcal

Протеини0.3 g

Въглехидрати0.8 g

Мазнини0.2 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Тиквички (по-големи) - 1 кг.
Олио/Зехтин
Сол - 1 ч.л.
Брашно - 1 к.ч.
Кисело мляко - 1/2 кофичка
Чесън - 1 глава
Копър - 1 връзка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Тиквичките се измиват обилно под студена вода, остъргват се леко с остър нож, изплакват се отново и се нарязват на по-дебели кръгли парчета с дебелина около 1 см, за да останат невероятно сочни отвътре и да се спести време при пърженето.
2

Нарязаните кръгчета тиквички се посоляват с чаената лъжичка сол, разбъркват се внимателно, за да се осолят равномерно всички парчета, и се оставят в наклонен съд най-малко 30 минути , за да се отцедят от излишната горчивина и течност.
3

През това време в дълбока купа се приготвя заливката, като киселото мляко се разбива гладко с предварително ситно начукания или пресован чесън и половината от ситно нарязания пресен копър.
4

Отцедените тиквички се подсушават леко, ако е необходимо, след което всяко кръгче се овалва старателно в брашното, така че да се покрие равномерно с тънък слой.
5

В дълбок тиган се сгрява обилно количество мазнина (олио или зехтин) на силен огън.
6

Тиквичките се пускат да се пържат в силно сгорещената мазнина, като щом се зачервят приятно от едната страна, се обръщат внимателно (ако огънят е прекалено силен и бързо ги прегаря, той се намалява леко).
7

По време на пърженето, ако мазнината намалее така, че тиквичките започнат да се пържат на сухо, веднага се долива още малко мазнина, без съдът да се сваля от огъня.
8

Готовите хрупкави тиквички се изваждат с решетъчна лъжица и се отцеждат върху кухненска хартия от излишната мазнина.
9

Поднасят се топли, богато поляти с ароматния млечно-чеснов сос и поръсени с останалия пресен копър за съвършен и завършен вкус!