Начало → Рецепти → Основни ястия → Петел със сарми (Капама)

Петел със сарми (Капама)

Name: Петел със сарми (Капама)
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кг. Петел; 800 гр. Кисело зеле; 150 гр. Ориз; 80 мл. Олио; 40 гр. Мас; 80 гр. Кромид лук; 100 гр. Домати; 1 ч.л. Червен пипер; 10-12 зърна Черен пипер; 1 връзка Магданоз; Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Средна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 157

Петел със сарми в тенджера: Автентична традиционна капама

Потопете се в дълбоките български традиции с тази богата, ухайна и засищаща капама! Сочното месо от домашния петел и крехките лозови или зелеви сармички с плътен оризов пълнеж се задушават бавно под похлупак, абсорбирайки всички сокове, свинската мас и ароматния червен пипер. Резултатът е разпадащо се от крехкост месо, сочен вкус на кисело зеле и неповторим богат сос, който носи усещане за празничност, топлина и истинска домашна уютност на трапезата.

📊 Хранителна стойност

Калории1439 kcal

Протеини72 g

Въглехидрати179.9 g

Мазнини48 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Петел - 1 кг.
Кисело зеле - 800 гр.
Ориз - 150 гр.
Олио - 80 мл.
Мас - 40 гр.
Кромид лук - 80 гр.
Домати - 100 гр.
Червен пипер - 1 ч.л.
Черен пипер - 10-12 зърна
Магданоз - 1 връзка
Сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Почистеният и измит петел се намазва с олио от вътрешната и външната страна, посолява се, поръсва се с част от смления черен пипер и се слага в дълбока тенджера.
2

В останалото сгорещено олио и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто оцветяване и се смесва с почистения и измит ориз и с червения пипер. Отстраняват се от огъня и се прибавят останалият смлян черен пипер и ситно нарязания магданоз.
3

С така приготвената смес и зелевите листа се увиват малки сарми, които се нареждат в тенджерата около петела и върху него. Слагат се обелените и ситно нарязани домати и маста.
4

Ястието се залива с гореща вода, съдът се захлупва и се вари на слаб огън до готовност.