Начало → Рецепти → Основни ястия → Пържени патладжани

Пържени патладжани

Name: Пържени патладжани
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 2-3 бр. Патладжана; 1 ч.л. Сол; Колкото е необходимо Олио/Зехтин; 1 щипка Черен пипер (пожелание); 1/2 к.ч. Брашно

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 40 мин.

🔥 Готвене: 20 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 245

Потопете се в уютния, носталгичен и невероятно апетитен свят на тази класическа лятна гозба, която събира пресни патладжани в съвършена хармония с уханна златиста мазнина! Качественият зехтин или олио, щипката морска сол и възможността за леко овалване в брашно добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този топъл домашен еликсир е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории50 kcal

Протеини2.5 g

Въглехидрати6.3 g

Мазнини1.7 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Патладжана - 2-3 бр.
Сол - 1 ч.л.
Олио/Зехтин - Колкото е необходимо
Черен пипер (пожелание) - 1 щипка
Брашно - 1/2 к.ч.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Патладжаните се измиват обилно под студена вода, изрязват им се дръжките и се обелват внимателно с ножчето за картофи (на ивици или изцяло по избор).
2

Обелените патладжани се нарязват на кръгли парчета с идеална дебелина около 0,5 см, за да останат сочни отвътре и да се изпържат перфектно.
3

Нарязаните кръгчета се посоляват щедро със солта, разбъркват се и се оставят да престоят най-малко 30 минути в наклонена тавичка, за да се отцедят от горчивия сок.
4

Отцедените патладжани се подсушават леко с кухненска хартия, след което по желание всяко парче се овалва в тънък слой брашно за още по-хрупкава коричка.
5

В дълбок тиган се сгрява обилно количество мазнина (олио или зехтин) на силен огън.
6

Кръгчетата патладжан се слагат в сгорещената мазнина и се пържат от двете страни, докато придобият красив зачервен златист цвят.
7

Изваждат се с решетъчна лъжица и се отцеждат върху кухненска хартия от излишната мазнина.
8

Поднасят се топли или със стайна температура, като съвършено се комбинират с купа студено кисело мляко, счукан чесън и пресен магданоз за неповторим завършек!