Начало → Рецепти → Основни ястия → Овнешко чеверме

Овнешко чеверме

Name: Овнешко чеверме
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 бр. Млад овен; На вкус Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 10 мин

🔥 Готвене: 5 часа

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 113

Автентично овнешко чеверме върху букови клони

Почувствайте силата и духа на старите родопски традиции с това майсторско чеверме! Майсторски подготвеният млад овен се пече бавно в продължение на часове над жарта, като постоянното въртене и мазането с лой запечатат соковете и му придават неустоима златиста коричка. Сервирането върху свежи букови клони не само съхранява топлината, но и допълва ястието с неповторим горски аромат. Впечатляващо, празнично пиршество за истински ценители на автентичните български обичаи!

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Млад овен - 1 бр.
Сол - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Почистеният и измит овен се посолява като между трупа и краката се правят отвори, които също се напълват със сол. Коремният отвор се зашива и овенът се набожда на шиш.
2

Единият крак се отрязва до коленната става, а другият се прерязва така, че да се държи на сухожилията. Между костите и сухожилията на коленните стави се пробиват широки отвори. Задните крака се извиват назад успоредно на опашката и се прикрепва към шиша, като полупрерязаният крак се пъха в направената дупка на другия крак.
3

Шишът се прикрепва на два чатала на около 30 см от жарта и се върти бавно. От време на време овенът се намазва с лой.
4

Печенето продължава от 3 до 5 часа в зависимост от големината и възрастта на овена.
5

Чевермето е готово, ако при пробождане на месото изтече бял сок. Консумира се, докато е топло, като се слага върху клони от бук.