Начало → Рецепти → Основни ястия → Охлюви с ориз

Охлюви с ориз

Name: Охлюви с ориз
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Българска
Ingredients: 25 бр. Охлюви; 1 глава Лук; 1 к.ч. Ориз; 1/2 к.ч. Олио/Зехтин; 2 бр. Домати; На вкус Сол; 1 непълна ч.л. Червен пипер; 1/2 връзка Магданоз; 1 щипка Черен пипер; 4-5 к.ч. Бульон от варенето на охлювите

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 30 мин.

🍽️ Порции: 3

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 206

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която превръща горските деликатеси в истински семеен празник! Качественото олио или зехтин, златният лук, червеният пипер, пресните домати и уханният магданоз добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от тези печени или задушени охлюви с ориз е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории47 kcal

Протеини2.4 g

Въглехидрати5.9 g

Мазнини1.6 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 3

Охлюви - 25 бр.
Лук - 1 глава
Ориз - 1 к.ч.
Олио/Зехтин - 1/2 к.ч.
Домати - 2 бр.
Сол - На вкус
Червен пипер - 1 непълна ч.л.
Магданоз - 1/2 връзка
Черен пипер - 1 щипка
Бульон от варенето на охлювите - 4-5 к.ч.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Предварително сварените охлюви се изваждат внимателно от черупките с вилица и им се отстранява задната черна част (чревната зона), след което месото се почиства.
2

В дълбока тенджера или дълбок тиган се загряват мазнината (олио или зехтин) и една кафеена чаша от ароматния бульон от охлювите.
3

Към течността се прибавя ситно нарязаният лук и се задушава около 5 минути на умерена температура, докато стане напълно прозрачен и мек.
4

Към задушения лук се прибавят почистените охлюви, изчистеният и измит ориз, както и нарязаните на ситно пресни домати и солта на вкус.
5

Всичко се разбърква добре и се запържва внимателно за 4-5 минути , докато зеленчуците и оризът поемат ароматите.
6

Към сместа се прибавя непълната чаена лъжица червен пипер, разбърква се бързо за няколко секунди, за да си пусне цвета, след което ястието се залива с 4-5 кафеени чаши от топлата вода или останалия бульон от охлювите.
7

Ястието се оставя да къкри на тих огън около 20 минути , като се разбърква от време на време, за да не загатне оризът на дъното, докато попие цялата течност и омекне перфектно.
8

Малко преди края на варенето се прибавя ситно нарязаният пресен магданоз (както и щипка прясно смлян черен пипер по желание), всичко се разбърква за последен път и съдът се сваля от котлона.
9

Готовото ястие се оставя за минутка да си „поеме дъх“ и се поднася топло, съвършено съчетано с купа студено кисело мляко или препечен домашен хляб за незабравим семеен обяд или вечеря!