Мусака с патладжани
Публикувано от:
mimi
📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени
Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която превръща сочните градински патладжани в съвършено кулинарно изкушение за семейната трапеза! Пресните патладжани, качествената кайма, ароматният лук, зрелият домашен домат, пресният магданоз и златистата яйчена заливка добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от тази домашна мусака е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!
📊 Хранителна стойност
Калории2124 kcal
Протеини106.2 g
Въглехидрати265.5 g
Мазнини70.8 g
🛒 Необходими съставки
📏 Таблица с мерките
Порции:
-
6
+
Кайма
- 650
гр.
Патладжани
- 650
гр.
Лук
- 1
глава
Домат
- 1
бр.
Яйца
- 2
бр.
Олио/Зехтин
- за пържене и задушаване
Сол
- На вкус
Червен пипер
- 1
ч.л.
Брашно
- 2
ч.л.
Магданоз
- 1
връзка
Кисело мляко
- 1 непълна
с.л.
👨🍳 Режим за готвене
👩🍳 Начин на приготвяне
1
Патладжаните се измиват добре, изрязват им се дръжките и се обелват с ножче за белене на картофи (или на ивици). Нарязват се на кръгчета с дебелина около 1 см, поръсват се с 1 непълна чаена лъжица сол и се разбъркват хубаво с ръце. Кръгчетата се оставят под наклон в тавичка за около 30 минути ⏱️ Стартирай (30 мин) , за да се отцеди горчивата вода.
2
Отцедените кръгчета патладжани се изпържват леко в сгорещена мазнина – най-много по 1 мин ⏱️ Стартирай (1 мин) ута от двете страни, след което се вадят на салфетка да се отцедят от излишната мазнина.
3
В същата мазнина (в дълбок тиган) се прибавят ситно нарязаният лук, 2 супени лъжици мазнина и 1 непълна кафена чашка вода, и се слагат на котлона да се задушават за около 5 минути ⏱️ Стартирай (5 мин) .
4
Към задушения лук се прибавя каймата заедно с 1 чаена лъжица сол и 1 кафена чашка вода. Месото се задушава около 10 минути ⏱️ Стартирай (10 мин) , като се разбърква често и се разсипва на дребни парченца с вилица.
5
Към готовата кайма се прибавят червеният пипер и се разбърква бързо, след което тиганът се сваля от котлона. Към нея се прибавят настърганият домат и ситно нарязаният пресен магданоз, и всичко се разбърква много добре.
6
В подходяща тавичка се нарежда половината от изпържените кръгчета патладжани. Върху тях се изсипва равномерно приготвената сочна кайма, а отгоре се подреждат останалите кръгчета патладжани.
7
В тавичката се налива 1 чаена чаша топла вода и мусаката се слага да се пече в предварително загрята фурна за около 30 минути ⏱️ Стартирай (30 мин) .
8
През това време в малка купа се приготвя заливката: разбиват се двете яйца заедно с брашното и непълната супена лъжица кисело мляко до хомогенност.
9
След като мусаката се е пекла 30 минути ⏱️ Стартирай (30 мин) , тавичката се изважда за кратко, ястието се залива равномерно с приготвената млечно-яйчена заливка и се връща във фурната да се пече още 3-4 минути ⏱️ Стартирай (4 мин) , докато заливката придобие красив златист загар.
10
Готовата мусака с патладжани се изважда, оставя се за десетина минути да стегне и се поднася топла, по желание с лъжица студено кисело мляко за съвършен семеен обяд!
💬 Коментари (0)
Влезте за да коментирате.
Няма коментари. Бъдете първият!
📸 Снимки от кулинари
Все още няма качени снимки от потребители. Бъдете първият!
Основни ястия
🔗 Още рецепти
🔥 Популярни рецепти
🆕 Последно добавени рецепти
🍪
Ние използваме бисквитки
Този сайт използва бисквитки, за да подобри вашето потребителско изживяване, да анализира трафика и да ви предложи персонализирано съдържание. Научете повече в нашата Политика за поверителност .
Само задължителни
Приемам всички
