Начало → Рецепти → Основни ястия → Килифарска яхния с пиле

Килифарска яхния с пиле

Name: Килифарска яхния с пиле
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 бр. Пиле; 3 глави Лук; 1 глава Чесън; 2 бр. Моркови; 1/2 к.ч. Ориз; 1,1/2 к.ч. Олио/Зехтин; 1 ч.л. Сол; 1 ч.л. Червен пипер; 15-20 зърна Черен пипер; 2 бр. Дафинов лист; 1 връзка Магданоз

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 20 мин.

🔥 Готвене: 60 мин.

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Средна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 333

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която пази тайните на старите български майстори-готвачи! Сочното пилешко месо, сладникавите моркови, пресният лук, цялата глава чесън, ароматният ориз и букетът от дафинов лист и черен пипер добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от тази Килифарска яхния е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории261 kcal

Протеини13.1 g

Въглехидрати32.6 g

Мазнини8.7 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Пиле - 1 бр.
Лук - 3 глави
Чесън - 1 глава
Моркови - 2 бр.
Ориз - 1/2 к.ч.
Олио/Зехтин - 1,1/2 к.ч.
Сол - 1 ч.л.
Червен пипер - 1 ч.л.
Черен пипер - 15-20 зърна
Дафинов лист - 2 бр.
Магданоз - 1 връзка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Пилето се измива обилно със студена вода, нарязва се на удобни порционни парчета и се слага в дълбока тенджера, залето с вода. Слага се на котлона да заври, като при самото завиране се изгребва внимателно образувалата се пяна с решетъчна лъжица. Пилешкото месо се вари до полуготовност.
2

В друга широка тенджера се слагат ситно нарязаните лук и моркови. Прибавят се мазнината (олио или зехтин), 1 кафена чашка от пилешкия бульон и солта, след което съдът се слага на котлона да се задушават зеленчуците за около 5 минути .
3

Към задушените зеленчуци се прибавя изчистеният и измит ориз. Сместа се разбърква често и се задушава още около 5 минути .
4

Към зеленчуците и ориза се прибавя червеният пипер, разбърква се бързо, след което всичко се залива с 1 и 1/2 чаени чаши горещ пилешки бульон и се оставя да къкри.
5

Към ястието се прибавят целите зърна черен пипер, цялата глава чесън (или скилидките) и двата дафинови листа.
6

След около 5 минути в тенджерата при зеленчуците и ориза се нареждат сварените предварително пилешки порции. Поръсва се малко ситно нарязан магданоз, всичко се разбърква много внимателно и ястието се оставя да ври на съвсем тих огън около 20 минути , докато оризът напълно поеме ароматите и сосовете се сгъстят приятно. (От време на време се разбърква внимателно, за да не загорѝ).
7

Готовата Килифарска яхния с пиле се сваля от котлона и се поднася топла в дълбоки чинии, поръсена с останалия пресен магданоз за незабравим семеен обяд, носещ духа на Стара планина!