Начало → Рецепти → Основни ястия → Кашкавал пане

Кашкавал пане

Name: Кашкавал пане
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Българска
Ingredients: 200 гр. Кашкавал; 1 бр. Яйце; За паниране Брашно; За пържене Олио/Зехтин; 1 щипка Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 10 мин.

🔥 Готвене: 8 мин.

🍽️ Порции: 2

📊 Трудност: Средна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 179

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която носи спомена за най-веселите трапези, любимите ресторантчета и аромата на истинския български кашкавал! Качественият роден кашкавал, пресното яйце, финото брашно и хрупкавата двойна панировка добавят съвършен баланс, текстура и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този домашен кашкавал пане е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории941 kcal

Протеини47.1 g

Въглехидрати117.6 g

Мазнини31.4 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 2

Кашкавал - 200 гр.
Яйце - 1 бр.
Брашно - За паниране
Олио/Зехтин - За пържене
Сол - 1 щипка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Кашкавалът се разделя на две по възможност правоъгълни парчета (плочки) с дебелина около 1 сантиметър и се поставя в дълбок съд със студена вода за 5-6 минути (това е майсторски трик, който помага на кашкавала да запази формата си и да не изтече при пържене).
2

В удобна купа се разбива яйцето с помощта на вилица, като се прибавя една щипка сол.
3

В друг отделен съд или широка чиния се сипва брашното за паниране.
4

В дълбок тиган се слага обилно количество мазнина (олио или зехтин) и се оставя да се сгорещи много хубаво на котлона.
5

Извадените от водата парчета кашкавал се подлагат на двойно паниране: овалват се първо в брашно, след това се потопяват в разбитото яйце, отново се овалват в брашно и се завършват с второ потапяне в яйцето.
6

Двойно панираните парчета кашкавал се пускат внимателно в силно сгорещената мазнина и се пържат много бързо от двете страни до постигане на красив златисто-червен загар.
7

Готовият кашкавал пане се вади веднага с решетъчна лъжица и се поставя върху кухненска хартия или салфетка, за да се отцеди от излишната мазнина.
8

Поднася се незабавно – горещ, с разтопена вътрешност и хрупкава коричка, съвършено съчетан с пресни доматени резени, гарнитура от картофки или студена бира за незабравим семеен обяд!