Начало → Рецепти → Основни ястия → Карфиол с макарони

Карфиол с макарони

Name: Карфиол с макарони
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 500 гр. Карфиол; Сол; 300 гр. Макарони; 100 гр. Орехови ядки; 5 с.л. Краве масло; 4 с.л. Галета; 1 стрък Праз; 2 с.л. Ситно нарязан магданоз; 150 мл. Бульон; 1 с.л. Брашно; 60 гр. Настъргано сирене; По избор Черен пипер

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 25 мин.

🔥 Готвене: 25 мин.

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 201

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна запеканка, която събира в себе си домашните макарони, нежния карфиол, уханните смлени орехи и неповторимия майсторски вкус от миналото! Пресният карфиол, хубавото краве масло, слънчевият праз лук, хрупкавите орехови ядки, ароматната галета и настърганото сирене добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този домашен карфиол с макарони е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории707 kcal

Протеини35.4 g

Въглехидрати88.4 g

Мазнини23.6 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Карфиол - 500 гр.
Сол
Макарони - 300 гр.
Орехови ядки - 100 гр.
Краве масло - 5 с.л.
Галета - 4 с.л.
Праз - 1 стрък
Ситно нарязан магданоз - 2 с.л.
Бульон - 150 мл.
Брашно - 1 с.л.
Настъргано сирене - 60 гр.
Черен пипер - По избор

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Подготовка на карфиола: Карфиолът се почиства старателно, разделя се на спретнати розички и се бланшира в тенджера с вряща подсолена вода за около 8 минути . След това се отцежда перфектно и се облива бързо със студена вода, за да запази свежия си цвят.
2

Подготовка на макароните: Макароните се сварят в подсолена вода според указанията на опаковката до готовност "ал денте", след което се отцеждат добре.
3

Орехова коричка: В малък тиган се слага 1 супена лъжица краве масло и в него се запържват леко счуканите орехови ядки. Към тях се прибавят 4 супени лъжици галета, запържват се до златисто розово, след което сместа се отстранява, разбърква се с още 2 супени лъжици масло и се оставя да се охлади.
4

Праз и макарони: В останалото краве масло се запържва почистеният и нарязан на ситно праз лук до пълно омекване, след което се смесва в голяма купа с варените макарони и ситно нарязания пресен магданоз.
5

Карфиолово пюре: Бланшираният карфиол се залива с 150 мл. топъл бульон, поръсва се с 1 супена лъжица брашно и се загрява на котлона до кипване. Сместа се сваля от огъня, пасира се на гладко пюре и се овкусува със сол и прясно смлян черен пипер по избор.
6

Сглобяване на ястието: В подходяща намазнена тавичка се изсипват смесените макарони с праз, а отгоре се покриват равномерно с гладкото карфиолово пюре.
7

Запеканка: Настърганото сирене се смесва с охладилите се орехи и галета, и тази ароматна смес се разпределя на тънък слой върху цялото ястие.
8

Печене: Запеканката се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути , докато хрупкавата коричка придобие великолепен златист цвят. Ястието се сервира топло за съвършено семейно удоволствие!