Начало → Рецепти → Основни ястия → Филе от скумрия във вино

Филе от скумрия във вино

Name: Филе от скумрия във вино
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 4 малки бр. Скумрия (филе); 1 чаша Бяло вино; 1 чаша Вода; 1 глава Лук; 2 скилидки Чесън; 1-2 бр. Дафинов лист; 1 бр. Настъргана кора от лимон; 1/2 връзка Магданоз; На вкус Сол; На вкус Черен пипер

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 20 мин.

🔥 Готвене: 20 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 144

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна рецепта, която съхранява майсторските тайни на старите рибари и домашни кулинари! Ароматното бяло вино, чистата вода, пресният лук, чесънът, дафиновият лист, лимоновата кора и пресният магданоз добавят съвършен баланс, изтънченост и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от тази домашна скумрия във вино е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории33 kcal

Протеини1.7 g

Въглехидрати4.1 g

Мазнини1.1 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Скумрия (филе) - 4 малки бр.
Бяло вино - 1 чаша
Вода - 1 чаша
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Дафинов лист - 1-2 бр.
Настъргана кора от лимон - 1 бр.
Магданоз - 1/2 връзка
Сол - На вкус
Черен пипер - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

В подходяща тенджера се смесват бялото вино, водата, ситно нарязаният лук, обелените скилидки чесън, дафиновият лист, настърганата лимонова кора, солта и черният пипер на вкус.
2

Ароматната течност се слага на котлона да ври около 5 минути , за да се разнесат подправките и алкохольт да се изпари леко, след което се сваля от огъня и се оставя да изстине напълно.
3

Добре почистените и измити филета от скумрия се подреждат внимателно в изстиналата марината.
4

Тенджерата се връща на слаб котлон и филетата се варят на много тих огън за около 15 минути .
5

Тенджерата се сваля от котлона и рибата се оставя да изстине напълно в самата марината, за да поеме всички разкошни аромати и да стане сочна.
6

След като всичко е изстиснало, филетата се изваждат внимателно, почистват се от евентуални останали дребни кости и се нарязват на красиви порционни парчета.
7

При сервиране парченцата филе от скумрия се подреждат в чиния, заливат се с малко от ароматния охладен бульон (марината) и се поръсват щедро с наситнен пресен магданоз за разкош и незабравим семеен деликатес!