Начало → Рецепти → Салати и предястия → Аншоа с магданоз

Аншоа с магданоз

Name: Аншоа с магданоз
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: Аншоа; Олио/Зехтин

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 589 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Салати и предястия

⏱️ Подготовка: 1 час

🔥 Готвене: 20 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 473

Този ароматен аншоа с магданоз е истинският вкус на Средиземноморието, пренесен в домашния ви буркан. Приготвен по стар и изпитан начин – с обилно количество пресен магданоз и качествен зехтин – този рибен специалитет не само впечатлява с наситения си вкус, но и може да се съхранява няколко седмици, за да ви радва винаги, когато пожелаете. Сервиран върху свежа филийка хляб с краве масло, той се превръща в незабравимо мезе или лека вечеря. Истински деликатес за ценители!

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Аншоа
Олио/Зехтин

🌿 Подправки

Магданоз Сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Рибата се изчиства и се слага в дълбок съд. Полива се с олио и се разбърква.
2

Нарежда се плътно в буркан, като между редовете се посипва обилно с нарязан магданоз.
3

Залива се с олио, така че да се покрие. Така приготвената риба може да се запази няколко седмици.
4

Сервира се върху филия хляб, намазана с краве масло.
5

Аншоата се изчиства по следния начин: С палеца и показалеца на лявата ръка се хваща тялото малко под главата, а със същите пръсти на другата ръка - самата глава.
6

Тя се извива по посока на корема, костта се отчупва там, където се опират пръстите на двете ръце, и се изтегля по дължината на корема и опашката. Така заедно с главата се изчистват и вътрешностите.
7

След това рибата се хваща пак с лявата ръка за опашката, а палецът и показалецът на дясната ръка извършват притискащо движение по дължината на рибата. По този начин се премахват част от ненужната кожа и костите. Същото се прави и върху другата страна на рибата.
8

После се отскубва малката гръбна перка и рибата се поставя с съд с вода. Измива се и се накисва във вода и оцет за 1 час, след което се обезкостява и се разделя на филета по следния начин: Рибата се притиска с два пръста силно в областта на опашката, захваща се месото и се изтегля по посока на главата. След това по обратен път, като се държи средната кост, се изтегля и другото филе.