Начало → Рецепти → Основни ястия → Агнешко чеверме

Агнешко чеверме

Name: Агнешко чеверме
Yield: 6
Cuisine: Българска
Ingredients: 6 кг. Агне; 200 гр. Лой; Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Основни ястия

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Средна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 185

Традиционно родопско агнешко чеверме на букова жар

Изпитайте върховото майсторство на българската кулинарна традиция с това автентично чеверме! Бавното печене върху букова жар запечатва соковете на сочното агнешко месо, докато постоянното поливане го прави невероятно крехко и му придава перфектна, препечена златиста коричка. Плътният, дълбок аромат на пушек и чистото, топящо се в устата месо правят това ястие истинска царица на българската трапеза. Впечатляващ кулинарен ритуал, който превръща всеки празник на открито в незабравимо пиршество!

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Агне - 6 кг.
Лой - 200 гр.
Сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Почистеното и измито агне се посолява от вътрешната и страна и коремните стени се зашиват със здрав конец. Нанизва се на шиш. Краката се завързват с тел, а гърба се заковава с пирон за шиша.
2

Шищът се слага на два чатала или се използват специално приготвени стойки за камината.
3

Печенето на шиш върху букова жар продължава от 2 до 4 часа според големината на агнето, като шишът периодично се върти и агнето се маже с лойта от булото.
4

Под агнето се слага метален или пръстен съд, в който се събират мазнината и сокът от печенето. С мазнината се маже агнето.
5

Чевермето е готово, когато при бодване на месото изтича бистър сок.