Начало → Рецепти → Основни ястия → Селска мусака на фурна

Селска мусака на фурна

Name: Селска мусака на фурна
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 1 кг Картофи; 500 гр Кайма; 1 голяма глава Лук; 2 бр Морков; 2-3 Скилидки чесън; 2 бр Домати - среден размер; 1 ч.л. Червен пипер; 1 Червен пипер - на вкус; 1 с.л. Рронена чубрица; 1/2 бр Връзка пресен магданоз; 3-4 с.л. Олио или зехтин; За пухкавата селска заливка:; 400 г Гъсто кисело мляко; 3 бр Големи яйца; 2 с.л. Брашно; 1/2 ч.л. Сода; 1 сол - на вкус

Публикувано от: Рецепти за малки и големи | Receptiteni.com

Новобранец | ⭐ 0 точки | 📝 0 рецепти | 🍳 0 сготвени

★★★★★ 4.5/5

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 30

🔥 Готвене: 50

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Средна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 19

Тайните на перфектната селска мусака!

За да отговорим на най-честите въпроси на нашите читатели в търсачките, събрахме най-важните кулинарни съвети тук:

* Защо мусаката ми става водна?
Най-честата грешка е добавянето на твърде много вода при печенето. Картофите и доматите също пускат течност. Водата трябва да е топла и да стига само до средата на продуктите в тавата.
* Как да направя заливката изключително пухкава и висока?
Тайната се крие в комбинацията от гъсто (пълномаслено) кисело мляко, сода бикарбонат и малко брашно. Содата кара заливката да бухне като суфле, а брашното я стяга, за да не спадне след изваждане от фурната.
* Може ли да се приготви без запържване?
Да! Ако предпочитате по-лек вариант, можете просто да объркате суровите картофи, каймата, зеленчуците и подправките директно в тавата, да добавите малко мазнина и вода и да изпечете.

📊 Хранителна стойност

Калории2884 kcal

Протеини144.2 g

Въглехидрати360.5 g

Мазнини96.1 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Картофи - 1 кг
Кайма - 500 гр
Лук - 1 голяма глава
Морков - 2 бр
Скилидки чесън - 2-3
Домати - среден размер - 2 бр
Червен пипер - 1 ч.л.
Червен пипер - на вкус - 1
Рронена чубрица - 1 с.л.
Връзка пресен магданоз - 1/2 бр
Олио или зехтин - 3-4 с.л.
За пухкавата селска заливка:
Гъсто кисело мляко - 400 г
Големи яйца - 3 бр
Брашно - 2 с.л.
Сода - 1/2 ч.л.
сол - на вкус - 1

🌿 Подправки

Сол Черен пипер

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Задушаване на зеленчуците и каймата
В дълбок тиган или тенджера загрейте мазнината. Добавете ситно нарязания лук и настъргания морков. Задушете ги за 3-4 минути , докато омекнат. Прибавете пресования чесън и каймата. С помощта на дървена шпатула раздробете каймата на ситно и я запържете, до желланият загар.
2

Добавяне на подправките и доматите:
Когато каймата е готова, поръсете с червения пипер, чубрицата, солта и черния пипер. Разбъркайте бързо, за да не изгори пиперът, и веднага добавете нарязаните домати. Оставете сместа да къкри 5 минути , за да се обединят вкусовете
3

Обелете картофите и ги нарежете на малки, еднакви кубчета (около 1.5 см). Изсипете ги в дълбока тава (най-добре глинена или чугунена). Добавете сместа с каймата при картофите и разбъркайте много добре. Налейте топла вода, колкото да достигне до средата на картофите (не трябва да ги покрива напълно, за да не стане мусаката водна).
Печете в предварително загрята на 200°C фурна (без вентилатор) за около 40-45 минути , докато картофите омекнат напълно и водата се изпари почти изцяло.
4

риготвяне и изпичане на заливката
Докато мусаката се пече, пригответе заливката. В дълбока купа разбийте яйцата. В киселото мляко угасете содата (изчакайте да шупне) и го добавете към яйцата. Прибавете брашното и щипка сол, след което разбийте с тел до получаването на гладка, еднородна смес без бучки.

Изсипете заливката равномерно върху запечената мусака. Върнете тавата във фурната и печете още 10-15 минути на горен реотан (или на 220°C), докато заливката придобие апетитен, златисто-кафяв загар.

Преди поднасяне, поръсете с пресен магданоз и оставете мусаката да си "почине" за 15 минути – така ще се реже на перфектни, цели парчета.