Начало → Рецепти → Основни ястия → Език с картофи

Език с картофи

Name: Език с картофи
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 500 гр. Език; 7-8 бр. Картофи; 1/2 пакетче Краве масло; 1 непълна ч.л. Сол; 1 щипка Черен пипер

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★★★★★ 4.5/5

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 20 мин.

🔥 Готвене: 1 час и 30 минути (включително варенето и обелване

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 120

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която носи спомена за най-специалните семейна празници и майсторски приготвените сочни ястия! Нежният варен език, пресните ароматни картофи, истинското краве масло и черният пипер добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този домашен език с картофи е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории546 kcal

Протеини27.3 g

Въглехидрати68.3 g

Мазнини18.2 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Език - 500 гр.
Картофи - 7-8 бр.
Краве масло - 1/2 пакетче
Сол - 1 непълна ч.л.
Черен пипер - 1 щипка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Езикът се измива много добре, поръсва се със сол, слага се в дълбока тенджера и се залива с достатъчно количество студена вода. Слага се на котлона да се вари, докато омекне напълно (около 45-60 минути в зависимост от вида на езика).
2

Свареният език се изважда веднага от горещата вода и се пуска за секунди в студена вода, след което се обелва внимателно от твърдата му кожа, докато е топъл. Оставя се да изстине напълно, а ароматният бульон се запазва.
3

През това време картофите се измиват, обелват се от люспите, измиват се отново и се нарязват на едри парчета.
4

В тенджера се сипва част от горещия езиков бульон (около 3-4 чаени чаши), в него се слагат нарязаните едри картофи, прибавя се половин пакетче краве масло и се оставя да ври на умерен огън около 20 минути , докато картофите полуомекнат.
5

Обеленият и изстинал език се нарязва на красиви тънки или средни филии.
6

Нарязаният език се прибавя при картофите в тенджерата, ястието се поръсва щедро с млян черен пипер и се разбърква много внимателно, за да не се натрошат картофите.
7

Всичко се оставя да къкри на съвсем тих огън още около 5 минути , докато сосовете се гъсто сгъстят, а маслото и пиперът се слят съвършено.
8

Готовият език с картофи се сваля от котлона и се поднася топъл в дълбоки чинии, потопен в собствения си богат и уханен маслен бульон за незабравим семеен обяд!