Начало → Рецепти → Основни ястия → Вито шкембе

Вито шкембе

Name: Вито шкембе
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 1 кг. Телешко шкембе; 250 гр. Тънки черва; 60 гр. Краве масло; 1 ч.л. Червен пипер; 10-12 зърна Черен пипер; На вкус Сол

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★★★★★ 4.5/5

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 10 мин.

🔥 Готвене: 60 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Средна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 122

Традиционно вито шкембе с черва и ароматна коричка

Открийте едно от най-емблематичните и обичани традиционни мезета от българската кухня! Свареното до омекване телешко шкембе се оформя на стегнати рулца, прецизно усукани и запечатани с фини черва. При последващото печене в тавичка с масло и подправки, рулцата придобиват изключително апетитна, златиста коричка, а червеният и ченият пипер внасят характерен пикантен аромат. Невероятно вкусно, сочно и автентично ястие, което се нарежда сред майсторските класики за ценителите на хубавото домашно мезе!

📊 Хранителна стойност

Калории430 kcal

Протеини21.5 g

Въглехидрати53.8 g

Мазнини14.3 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Телешко шкембе - 1 кг.
Тънки черва - 250 гр.
Краве масло - 60 гр.
Червен пипер - 1 ч.л.
Черен пипер - 10-12 зърна
Сол - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Шкембето се попарва, остъргва се, измива се в студена вода и се сварява.
2

Така приготвеното шкембе се нарязва на квадратни парчета, които се навиват на руло и се увиват в почистените и измити черва. Нареждат се в тавичка, намазнена с масло.
3

Заливат се с малко вода, поръсват се с червения пипер, смления черен пипер и солта и се пекат до готовност.