Начало → Рецепти → Основни ястия → Варено пиле

Варено пиле

Name: Варено пиле
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 1 бр. Пиле (около 1,2 кг); 2 ч.л. Сол; 1,5 л. Вода; 5-6 зърна Черен пипер (цели зърна, по желание); 1 бр. Дафинов лист (по желание, за аромат на бульона); 1/2 връзка Пресен магданоз (за сервиране)

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★★★★★ 4.5/5

📁 Основни ястия

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 70 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 836

Потопете се в уютния, носталгичен и дълбоко удовлетворяващ свят на тази върховна българска класика, която разгръща истинския вкус на качественото пилешко месо! Чистата студена вода, морската сол и естествените сокове на пилето създават съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от този топъл домашен еликсир е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уханен уют и чисто кулинарно блаженство!

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Пиле (около 1,2 кг) - 1 бр.
Сол - 2 ч.л.
Вода - 1,5 л.
Черен пипер (цели зърна, по желание) - 5-6 зърна
Дафинов лист (по желание, за аромат на бульона) - 1 бр.
Пресен магданоз (за сервиране) - 1/2 връзка

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Пилешкото месо се измива обилно със студена вода отвън и отвътре. Ако пилето е с вътрешности, те също се измиват внимателно и се нарязват на подходящи парчета.
2

Цялото пиле (заедно с подготвените вътрешности) се слага в голяма, дълбока тенджера и се залива с 1,5 литра студена вода.
3

Тенджерата се слага на котлона на умерена температура и малко преди водата да заври, с решетъчна лъжица се изгребва внимателно образувалата се пяна, за да остане бульонът напълно бистър.
4

Десет минути след като водата заври, към пилето се прибавят солта, зърната черен пипер и дафиновият лист по желание.
5

Пилето се оставя да се вари на тих огън за около час, като се следи внимателно да омекне перфектно, без да се преварява.
6

Тъй като по време на лекото извиране на водата част от пилето може да остане непокрито, по време на варенето то се обръща с помощта на две големи вилици или щипци няколко пъти, за да се свари равномерно от всички страни.
7

Готовото сварено пиле се изважда внимателно от тенджерата и се оставя да се отцеди, а полученият ароматен златист бульон се прецежда.
8

Свареното пилешко месо и богатият бульон са готови за директно поднасяне с масло и червен пипер или за приготвяне на любими традиционни ястия и уханни супи!