Начало → Рецепти → Гарнитури и сосове → Тарама-Хайвер

Тарама-Хайвер

Name: Тарама-Хайвер
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 100 гр. Тарама хайвер; 1 глава Лук; 3 к.ч. Олио/Зехтин; 1 филия Хляб; 1/2 бр. Лимон (сок)

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★★★★★ 4.5/5

📁 Гарнитури и сосове

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 20 мин.

🍽️ Порции: 6

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 114

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на тази прекрасна традиционна гозба, която носи спомена за най-веселите трапези, морския бриз и празниците в българския дом! Качественият рибен хайвер, пухкавата хлябна сърцевина, пресният лук, чистото олио или зехтин и сочният лимонов сок добавят съвършен баланс, плътност и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка хапка от тази домашна тараме е истинска прегръдка за душата, създадена да озари трапезата ви с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории292 kcal

Протеини14.6 g

Въглехидрати36.5 g

Мазнини9.7 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 6

Тарама хайвер - 100 гр.
Лук - 1 глава
Олио/Зехтин - 3 к.ч.
Хляб - 1 филия
Лимон (сок) - 1/2 бр.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

В дълбок порцеланов или стъклен съд се слага хайверът и се разбива енергично 5-6 минути с дървена лъжица, като се натиска добре с лъжицата към стените на съда, за да се разпукат голяма част от зърната и сместа да стане хомогенна.
2

Към хайвера се прибавя предварително накиснатата и много добре отцедена филия хляб, след което се бърка непрекъснато още 5 минути с дървената лъжица.
3

След това съдът се превключва на миксер и се разбърква с миксер около 3-4 минути , като през това време започва да се прибавя мазнината (олио или зехтин) на много тънка струйка, точно както при приготвяне на майонеза.
4

Към пухкавата смес се прибавя изчистеният и настърган на ситно лук.
5

Разбиването с миксера продължава, като непрекъснато се долива останалата мазнина на тънка струя, докато хайверът увеличи обема си и стане изключително пухкав и бял.
6

Към края се изцежда прясно изцеден лимонов сок на вкус до получаване на желаната приятна киселинност, като разбиването продължава, докато се втечни и се сложи цялото количество мазнина.
7

Готовият домашен тарама-хайвер се прехвърля в красива чиния за сервиране и се гарнира щедро с цели маслини (а по желание и с малко ситно нарязан пресен магданоз или капка зехтин) за незабравим семеен деликатес!