Начало → Рецепти → Гарнитури и сосове → Рибарски сос

Рибарски сос

Name: Рибарски сос
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 3-4 с.л. Мазнина от пържена риба; 2 глави Чесън; 1 щипка Сол; 1 к.ч. Оцет/Лимонов сок; 1 бр. Люта чушка (прясна или сушена, ситно нарязана, по желание); 1 с.л. Пресен магданоз (за поръсване, по желание)

Публикувано от: mimi

📝 Опитен готвач | ⭐ 200 точки | 📝 587 рецепти | 🍳 0 сготвени

★★★★★ 4.5/5

📁 Гарнитури и сосове

⏱️ Подготовка: 10 мин.

🔥 Готвене: 5 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 95

Потопете се в уютния, топъл и изпълнен с автентичен селски дух свят на това легендарно допълнение към домашната трапеза, което превръща всяко рибно ястие в истински шедьовър! Качествената мазнина от прясно изпържена риба, щедрото количество чесън, острият оцет и лютата чушка добавят съвършен баланс и дълбочина, които пробуждат сетивата. Всяка капка от този уханен домашен еликсир е истинска прегръдка за душата, създадена да озари рибното ястие с неподправена радост, уют и чисто кулинарно блаженство!

📊 Хранителна стойност

Калории9 kcal

Протеини0.5 g

Въглехидрати1.1 g

Мазнини0.3 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

Мазнина от пържена риба - 3-4 с.л.
Чесън - 2 глави
Сол - 1 щипка
Оцет/Лимонов сок - 1 к.ч.
Люта чушка (прясна или сушена, ситно нарязана, по желание) - 1 бр.
Пресен магданоз (за поръсване, по желание) - 1 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

Чесънът се счуква заедно с една щипка сол в традиционен хаван, докато стане на гладка паста (ако се използва млад пресен чесън, той може да се накълца много на ситно).
2

В подходящ малък съд или тиган се загрява ароматната мазнина, останала от пърженето на рибата.
3

В горещата мазнина се пуска счуканият чесън (и ситно нарязаната люта чушка, ако се използва) и се запържва за 2-3 минути на умерена температура, като непрекъснато се разбърква, за да освободи ароматите си, без да прегаря.
4

Към запържения чесън се прибавя оцетът (или лимоновият сок), всичко се разбърква енергично и съдът незабавно се сваля от котлона (ако оцетът е много силен и кисел, към сместа може да се добави 1-2 супени лъжици вода).
5

Готовият сос се оставя за минутка да се успокои, след което по желание се поръсва с малко ситно нарязан пресен магданоз.
6

Поднася се топъл или хладкo, като с него се заливат готови пържени или печени риби, поднесени с варени картофи или препечен хляб, за незабравим семеен обяд!